HELADO DE MANGO Y RON

HELADO DE MANGO Y RON

Nunca había hecho ninguno, pero había que probar, tenía que estrenar los pocos días de primavera que estaban viniendo, y de paso así voy practicando para veranito.
Aprovechando que ahora es temporada de mango y que aquí nos encanta, qué mejor que elegirlo como elemento principal. Vamos con la receta entonces.

INGREDIENTES

-2 mangos grandes

-400 ml de nata

-150ml de azúcar invertido
-1 culín de ron. (Como un dedo de un vaso de nocilla).

Os comento, el azúcar invertido se puede hacer en casa, os digo como hacerlo, necesitaréis: 

-1 sobre de bicarbonato y uno de tartárico málico (de venta en cualquier Mercadona bajo el nombre de gasificante para repostería)
-350gr de azúcar
-150ml de agua
Ponemos a calentar el azúcar con el agua sin parar de remover, hasta que se disuelva el azúcar.
Ahora añadimos los sobres sin parar de remover. Apartamos del fuego y removemos hasta conseguir una textura de almíbar. Lo dejamos enfriar.
Lo podemos conservar en un tarro cerrado y se nos conserva hasta un año.
Tenemos que tener cuidado al utilizarlo porque es bastante más dulce que el azúcar convencional. Esta receta del azúcar invertido la he sacado del blog LA CUINERA.

PREPARACIÓN:
Primero he pelado y troceado los mangos, para triturarlos. Una vez triturados los pasamos por un colador para que quede solamente el zumo y le añadimos el ron. Lo que nos hace el ron en esta receta es que el helado no cristalice tanto al congelarlo y nos lo mantenga con la textura cremosa.
En un bol aparte montamos la nata hasta que esté bien dura, entonces le vamos incorporando el zumo de mango con el ron con movimientos envolventes tratando de que la nata no se nos baje demasiado. A continuación seguimos añadiendo el azúcar invertido también con movimientos envolventes y poco a poco. Recomiendo que probéis a la vez que le añadís el azúcar, es posible que con menos cantidad también os guste.
Ya lo tenéis listo.
Durante las tres primeras horas de congelación es aconsejable batir cada media hora aproximadamente, esto os dará un punto cremoso extra.
Otro apunte, la temperatura a la que debe estar el helado para servir es mucho menor que la temperatura a la que congelan los congeladores convencionales de casa, por lo cual, a la hora de servir os recomiendo que saquéis el helado 10-15 minutos antes de servirlo.

He dejado un poquito de mango para ponerlo en el fondo del helado, es lo que se ve en el fondo de los cuenquitos.

Aunque yo no se lo he puesto porque no lo tenía, personalmente pienso que un yogurt griego no le haría ningún mal, creo que le puede aportar bastante, si alguien prueba que me comente :)

POLLO AL HORNO

POLLO AL HORNO

Esta receta es para los cocinillas, para los que no lo son tanto, para los que quieren aprender, para los que les gustaría sorprender un día...para todos porque es de lo más sencilla y muy resultona.

Decir que el pollo es de las carnes que más me gusta cocinar porque lo admite todo, absolutamente todo, desde coñac hasta salsas diversas y es muy difícil hacerlo mal.

Vais a ver que esta vez se me ha ido un poco la cabeza, que lleva mil cosas, pero no os preocupéis, porque son cosas que normalmente tenemos por casa, y si os falta alguna no pasa nada que la podéis hacer igual.

Dicho todo esto vamos a empezar con la receta.

Primero deciros que es conveniente dejar macerar el pollo la noche de antes, pero yo decidí en el mismo día que lo iba a hacer y no lo dejé macerar, pero os explico la receta también por si queréis dejarlo macerar.

INGREDIENTES:

-100ml de aceite

-100ml de vino blanco

-2 o 3 cucharadas de salsa de soja

-Un ramillete pequeño de perejil picado

-1 pastilla de avecrem

-1 o 2 hojas de laurel

-Sal

-Pimienta

-1 pollo partido a la mitad

-Tomate seco

-Hierbas provenzales (o tomillo y romero)
-4 dientes de ajo grandes

-1 cebolla grande o 2o3 pequeñas
-2 zanahorias medianas

-1 pimiento rojo

PREPARACIÓN

Vamos por partes.
Para los que lo dejen macerar: limpiamos bien el pollo, por si le queda alguna plumilla. Salpimentamos por dentro y por fuera y preparamos el adobo en el que va a quedar toda la noche. En un cuenco mezclamos el aceite con el vino, la salsa de soja, la pastilla de avecrem, y los dientes de ajo partidos en láminas finitas, el perejil picadito y las hierbas provenzales y mezclamos todo bien, finalmente le añadimos el laurel en trocitos y echamos la mitad de la mezcla por la parte que va a quedar boca abajo, una vez listo le damos la vuelta y repetimos la misma operación por la parte que va a quedar hacia arriba. Una vez listo lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
Al día siguiente cogemos la bandeja donde lo vamos a hornear y ponemos en el fondo una buena capa de aceite de oliva (esto no va incluido en la lista de los ingredientes), que esté todo bien cubierto.

Colocamos la cebolla en aros, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras.
Colocamos el pollo encima, colocamos unos tomates secos por encima y algunos en la salsa del fondo y bañamos todo con la salsa del adobo.
Espolvoreamos todo con sal y metemos al horno (precalentado a 200º) durante 90 minutos. Le daremos la vuelta a media cocción. ¡Y ya lo tenemos listo!

Para los que lo dejamos todo para el último momento: limpiamos bien el pollo, por si le queda alguna plumilla. Salpimentamos por dentro y por fuera. En un cuenco mezclamos el aceite con el vino, la salsa de soja, la pastilla de avecrem, los dientes de ajo partidos en láminas finitas, el perejil picadito y las hierbas provenzales y mezclamos todo bien, finalmente le añadimos el laurel en trocitos.

Cogemos la bandeja donde lo vamos a hornear y ponemos en el fondo una buena capa de aceite de oliva (esto no va incluido en la lista de los ingredientes), que esté todo bien cubierto. Colocamos la cebolla en aros, la zanahoria en rodajas y el pimiento en tiras.
Ponemos la mitad de la mezcla que hemos hecho en el fondo de la bandeja donde vamos a hornear, colocamos el pollo, colocamos unos tomates secos por encima y algunos en la salsa del fondo y echamos el resto de la mezcla por encima bañando todo.
Espolvoreamos todo con sal y metemos al horno (precalentado a 200º) durante 90 minutos. Le daremos la vuelta a media cocción. ¡Y ya lo tenemos listo!

PD: Cada 15 minutos aproximadamente abrir el horno e ir bañando el pollo con la salsa que queda en el fondo.

PD2: Yo le hice unas patatas fritas de acompañamiento, y estaba de muerte, pero queda genial con arroz, con una ensalada...¡con lo que más os apetezca!

Cualquier duda me contáis sin problema : )

Con esta receta estoy participando en el concurso de recetas sanas de La Cuinera

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

Este es un postre de los más sencillos que vais a ver en la lista de productos disponibles, pero está teniendo mucha salida y siempre que lo he hecho me he quedado con las ganas de echarle la foto para poder enseñárosla.
Es como las tartaletas pequeñitas que vemos normalmente en las pastelerías, formada por hojaldre, crema pastelera y manzana.
Las fotos que vais a encontrar son todas de manzana, pero es totalmente personalizable al gusto de cada uno, podemos hacerla con melocotón, fresas, kiwi, plátano o todo en una, un mix de frutas.
Trabajamos la tarta de fresa de esta modalidad, pero sólo durante la temporada propia de la fresa, para garantizar la mejor calidad al mejor precio. No sé vosotros pero yo me cabreo mucho cuando compro las fresas, llego a casa, voy directa a lavar una para comerla, y cuando la comes...decepción total, sensación de que te han estafado y no vuelves a comprar las fresas hasta un mes después cuando más o menos puedes asegurar que tienen algo de sabor. Como a mí no me gustaría que me vendiesen una cosa sin sabor intento no ofrecerla hasta poder garantizarlo.

Os daría mi opinión, pero no vale mucho porque si no me gustase ya no la pondría jajaja. Quien la ha probado a repetido, creo que eso dice mucho del producto.

Os dejo una foto para que os hagáis a la idea de las medidas y como queda. Las medidas aproximadas son de 40x32cm, es bastante grandecita, pero también se puede hacer más pequeña, como siempre, me adapto a vuestras sugerencias.
Espero que os guste, un beso!

GALLETAS BROWNIE

GALLETAS BROWNIE

Ya os he comentado otras veces el hándicap que me supone el chocolate, me cuesta mucho hacer recetas con él, y he decidido hacer terapia de choque, y aunque yo no sirvo de jurado para valorarlas nunca me faltan voluntarios :).
Ya llevo bastante tiempo viendo esta receta por todos lados y como sé que los aficionados al chocolate no son pocos, lo mínimo que podía hacer era incluirla en el blog de alguna manera.
Yo los he hecho de chocolate negro, pero se puede hacer de otro tipo (con leche incluso blanco).
Pues bien, esta no es la típica galleta crujiente, aunque en apariencia parece que sí, pero le he encontrado mucha mucha similitud a la textura del brownie. Incluso en apariencia, se le queda el azúcar roto por arriba igual que al brownie y por dentro es súper jugosa. A mí personalmente me ha gustado más la textura una vez estaba reposada, bien pasadas unas horas o bien de un día para otro, por lo cual, intuyo que se conservarán bastante bien. Bueno, vamos con la receta y os sigo contando.

INGREDIENTES
450g de chocolate para fundir

60g de mantequilla
4 huevos
350g de azúcar
1 cucharadita de vainilla
70g de harina
1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN
Primero fundimos el chocolate, yo lo hice al baño maría, pero se puede hacer perfectamente en el microondas, eso sí, de poquito a poquito (40segundos, removemos, otros 40 segundos...hasta que lo tengamos todo fundido), sino se os achicharra.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla, una vez integrados echamos el chocolate junto con la harina y la levadura.

Removemos con la espátula hasta conseguir una masa homogénea. Yo además le he puesto unas nueces picaditas, no os lo he puesto en los ingredientes porque esto es opcional y se puede modificar, se pueden poner frutos secos, pepitas de chocolate blanco...lo que prefiráis. Removemos bien y metemos en el frigo durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180º y con un sacabolas de helado ponemos sobre nuestra bandeja con papel de horno las bolitas de cookies. Deben de estar un poquito distanciadas unas de otras porque crecen en el horno y se quedan planitas.

Horneamos 12-14 minutos. Sacamos y no las tocamos hasta que se enfríen por completo (si lo hacéis aún calientes se os romperán). Una vez frías, las traspasáis a una rejilla.
Ya las tenéis listas, son súper fáciles.

Ya os digo que las fotos no le hacen justicia.
Si sois unos apasionados del brownie o del chocolate no podéis dejar de hacerlas, los "expertos chocolateros" de casa me han dicho que son súper ricas.
Con las cantidades que os doy os salen galletas para dos familias numerosas o para una grande muy muy golosa, así que podéis hacer la mitad de la receta para probar. En caso de hacer la mitad de la receta seguiría respetando la medida de levadura, pero ya como vosotros veáis.

Espero que la disfrutéis mucho, y como siempre, ¡¡si la hacéis contadme sin falta!! :)
 
PD: También las vamos a tener disponibles a la venta, dentro de poquito las subiré a la lista de productos disponibles.

TARTA DE CHOCOLATE Y YOGURT

TARTA  DE  CHOCOLATE  Y  YOGURT

No sé si os lo he comentado alguna vez, pero no soy muy de chocolates, nunca me han llamado mucho y se me hace muy difícil decidir si un postre está rico o no cuando está hecho en su base de chocolate.

El caso es que hace una semanita tuve un pequeño reto, me encargaron una tarta de chocolate...

Madredelamorhermoso dije. Como a mí no me gusta tampoco lo suelo cocinar, por lo cual tampoco tengo demasiadas recetas que se basen en chocolate. Así que ahí estaba yo, venga marearme pensando qué podía hacer, y claro, tenía que hacer la prueba en casa, porque no me gusta entregar nada sin probarlo antes y porque "los maestros chocolateros" de casa me tenían que hacer de jurado...

Esta tarta de gustó desde el principio y tenía que hacerla. Estaba en la lista de postres pendientes así que...¡manos a la obra!

Solo puedo deciros que me sorprendió, queda como una mousse súper ligera, si la metemos al frigorífico es perfecta para los dias más calurosos de verano.

Pero esto no es todo, hay sorpresa en el interior. Dentro lleva un bizcochito como el típico de las tartas de toda la vida, pero en conjunto con la mousse queda impresionante.

La textura se puede apreciar en las fotos, lo único que no os puedo traspasar es el olor y el sabor, ¡para eso vais a tener que probarla!